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甜玉米怎么做好吃 喜欢吃玉米的有福了
2022-09-17

甜玉米怎么做好吃

黄金玉米烙

金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的黄金玉米烙。经常有人留言问我玉米烙的做法,可见是道超人气的一道,即可当主食,也可当甜点。

主料:甜玉米300克

辅料:淀粉40克,色拉油适量,白砂糖适量

1.甜玉米放水煮熟,大约五分钟

2.煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,不然这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的

3.放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分

4.把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

5.锅中放半碗油烧热后,倒出

6.转小火,此时锅中留一点点油

7.把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)

8.此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

9.关火,用锅铲帮助倒出锅中的油

10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

香甜松仁玉米粒

材料

新鲜玉米1根,松仁50g,青椒1根,红椒1根,小米椒2个,盐3g,糖3g,牛奶3汤匙,

做法

1.先把玉米煮熟,然后剥成颗粒状,把辣椒也切成末状备用。

2.不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。

3.待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。

4.在锅中倒上适量食用油,烧至7成熟,然后倒进玉米粒。

5.倒入青红椒末,翻炒一分钟。

6.根据个人口味加入适量盐。

7.根据个人口味加入适量糖。

8.倒上适量的牛奶,搅匀然后放在一旁备用。

9.待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。

玉米甜羹

材料

新鲜甜玉米3根,蛋清1只,胡萝卜100G,香菇2朵,盐1茶匙,鸡汤1200ML,

做法

1.胡萝卜洗净削去外皮,切1CM见方的小丁。

2.香菇洗净去根蒂,切1CM见方的小丁。

3.将新鲜玉米剥去外皮及须毛,再竖起刨丝器将甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎。

4.在汤锅种加入鸡汤,大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入,用中火煮月10分钟。

5.将刨好的甜玉米碎放入锅中,混合均匀用中火煮约5分钟。

6.最后在汤锅中调入盐,锅子离火后,迅速淋入蛋清,并用汤勺推搅出蛋花即可。

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